1. Cách làm thịt lợn giả bò khô đơn giản
Cách làm thịt lợn giả bò khô trên thực tế khá đơn giản và không mất nhiều công sức. Tuy nhiên phần chuẩn bị nguyên liệu khá nhiều nên bạn cần lên danh sách để chuẩn bị mua cho đầy đủ nhé!
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg thịt nạc
- 6 củ sả
- 1 củ gừng
- 2 củ tỏi
- 2 muỗng cà phê ớt bột
- 2 muỗng cà phê tương ớt
- 5 muỗng đường
- 2 muỗng cà phê nghệ
- 1 muỗng canh muối gia vị
- 3 thìa dầu hào
- 2 muỗng canh ngũ vị hương
- 2 muỗng canh bột điều hoặc dầu điều
- 3 quả ớt tươi
- 1 gói gia vị bò kho
1.2. Hướng dẫn cách làm thịt lợn giả bò khô đơn giản nhất tại nhà
Bước 1: Sơ chế và luộc thịt
- Thịt heo sau khi mua về mang đi chà muối, chanh để loại bỏ vi khuẩn. Tiếp theo rửa sạch lại với nước để ráo. Cắt thịt thành những miếng mỏng dài dọc theo thớ.
- Sau đó bạn mang thịt đi luộc chín cùng với một ít muối. Vớt thịt ra để nguội xé thành những sợi dài, vừa ăn và không quá nhỏ.
Bước 2: Cách ướp gia vị thịt lợn làm bò khô
- Bạn hãy mang tỏi, sả và gừng khi giã nhỏ. Sau đó trộn tất cả vào cái tô cho vào các nguyên liệu đã cân đo như ở trên. Chúng bao gồm tương ớt, ớt bột, tỏi, sả, gừng, muối gia vị, ngũ vị hương, gia vị bò kho, nghệ, bột điều, dầu hào, đường trộn đều.
- Sau đó bạn bỏ thịt đã xé vào trộn đều tay và để khoảng 2 giờ cho gia vị thấm vào thịt.
- Bạn hãy đun nồi nước ít sau đó cho thêm vào 2 củ sả cắt khúc, 3 quả ớt bổ dọc. Đổ thịt đã ướp vào đun sao cho nước xâm xấp mặt thịt. Khi thấy nước sôi lên hãy vặn lửa nhỏ và thêm nước khi cạn. Thỉnh thoảng nhớ đảo lên nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, phù hợp với khẩu vị.
Bước 3: Rang khô thịt
- Khi nước cạn bạn hãy đem đổ thịt ra một cái rổ để nguội và ráo nước. Sau đó bắc chảo lên bếp đổ thịt vào rang.
- Lúc này vặn lửa nhỏ đảo đều tay liên tục cho thịt dần khô lại. Cứ rang đến khi hết nước, thịt săn lại và chuyển thành màu nâu đậm.
- Sau đó bạn tắt bếp để nguội một lúc ráng thêm lần nữa đến khi có được màu thịt ưng ý thì tắt bếp.
- Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có được cách làm thịt lợn giả bò khô hấp dẫn. Món ăn cay cay, mặn ngọt, thơm thơm sẽ khiến bạn ăn một lần là ghiền. Vào những ngày buồn chán bạn có thể mang chúng ra làm vài chén rượu đàm đạo cũng rất tuyệt vời.
2. Cách làm thịt heo nướng giả bò khô
Có nhiều cách làm thịt lợn giả bò khô nhưng cách nướng này hứa hẹn sẽ vừa đơn giản vừa mang đến món ăn thơm ngon. Vào những dịp cuối tuần bạn có thể tranh thủ làm thịt lợn giả bò khô để dành ăn dần. Ngoài ra bạn có thể làm chúng để chiêu đãi bạn bè vào dịp đặc biệt. Gia đình đi du lịch, dã ngoại…
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg thịt heo
- 5 cây sả
- 1 củ gừng
- 2 củ tỏi
- 10 củ hành tím
- 10 trái ớt sừng
- 3 muỗng canh đường thốt nốt
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh tiêu xay
- 1 muỗng canh bột nghệ
- 1 muỗng canh bột ngũ vị hương
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh dầu điều
- 1/2 muỗng canh bột ớt
2.2. Cách chế biến món thịt lợn nướng giả bò khô
Bước 1: Cách sơ chế nguyên liệu thịt lợn làm bò khô
- Bạn hãy mang thịt heo chà muối và chanh sau đó ngâm trong nước muối loãng để khử mùi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch cho ráo. Cắt thịt nạc thành các miếng dày theo thớ chiều dọc.
- Sả mang đi lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch phấn và cắt bỏ phần gốc và lá. Phần thân sả bạn hãy chặt thành các khúc khoảng 1/2 ngón tay. Gừng mang đi cạo vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Tỏi lột bỏ vỏ và ớt bỏ phần cuống.
- Bạn hãy mang tất cả nguyên liệu gừng, sả, tỏi, ớt đã sơ chế ở trên mang đi xay nhuyễn. Hoặc bạn có thể giã nhuyễn bằng cối.
Bước 2: Ướp gia vị vào thịt heo
- Thịt nạc đã cắt mỏng hãy bỏ vào tô trộn cùng hỗn hợp nguyên liệu đã xay nhuyễn.
- Sau đó bạn nêm vào 1 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh bột nghệ, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh đường thốt nốt. Sau đó bạn trộn thịt theo cho hòa đều vào gia vị để trong khoảng 20 phút cho thấm đều.
Bước 3: Áp chảo và nướng thịt heo làm bò khô
- Sau khi thịt ngấm gia vị bạn hãy bắc chảo lên bếp, cho chúng vào áp chảo ở lửa vừa khoảng 5 phút. Sau đó lật mặt thịt lại áp chảo khoảng 5 phút cho thịt vàng đều.
- Bạn hãy lấy thịt heo đã áp chảo dàn mỏng ra vỉ nướng ở nhiệt độ 110 độ c khoảng 60 phút. Để thịt có màu đỏ vàng đẹp mắt bạn hãy dùng cọ quét dầu điều lên 2 mặt thịt.
- Thịt lợn giả bò khô sau khi hoàn thành sẽ có màu đỏ tươi đẹp mắt. Lúc này các miếng thịt đã khô và cứng lại bạn hãy xé chúng theo sớ dài.
- Bạn có thể ăn ngay hoặc bỏ chúng vào hũ để ăn từ từ. Cách làm thịt lợn giả bò khô cực hấp dẫn này sẽ khiến bạn và gia đình càng ăn càng thích.
2 cách làm thịt lợn giả bò khô trên đây hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn món ăn thơm ngon giàu dinh dưỡng. Món ăn vặt thú vị này sẽ khiến tâm trạng của bạn vui vẻ và hào hứng hơn. Thỉnh thoảng hãy tự thưởng cho mình và gia đình món ăn đặc biệt này. Chúc các bạn thực hiện thành công nâng cao tài nghệ nữ công gia chánh nhé!
Ngọc Hân