Tteokbokki (Tokbokki) hay Ddeobokki là món bánh gạo cay có cách làm đặc trưng ẩm thực truyền thống của Triều Tiên. Nó còn là một món ăn nhanh bình dân thường bán ở các quầy hàng ven đường. Nguồn gốc của Tteokbokki được biết đến là một món ăn cung đình làm từ bánh dày thái mỏng, thịt, trứng và gia vị rồi nướng lên. Bài viết này Cachlam.com.vn sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm tokbokki cay, tokbokki phô mai ngon và đơn giản tại nhà.
1. Hướng dẫn cách làm tokbokki Hàn Quốc cay đơn giản
1.1. Nguyên liệu làm tokbokki cay
- 700 gram bánh gạo Hàn Quốc
- 1 chai tương ớt Hàn Quốc, có thể tìm mua ở siêu thị
- 400 ml nước luộc gà
- 1 củ hành tây
- 2 củ cà rốt
- Tỏi, hành tím
- Dầu ăn, dầu mè
- Muối, tiêu, đường, hạt nêm, mì chính…
1.2. Hướng dẫn cách làm tokbokki Hàn Quốc cay tại nhà
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bánh gạo sau khi mua về đem thái từng miếng dài từ 5 đến 7cm vừa miệng khi ăn.
- Hành tây và cà rốt mang gọt vỏ, rửa sạch. Hành tây mang băm nhỏ, còn cà rốt thì thái thành các sợi nhỏ. Tỏi, hành tím đập dập, băm nhỏ rồi để riêng.
Bước 2: Cách làm nước sốt bánh gạo cay Tokbokki
- Cho chảo lên bếp, cho tỏi với hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho nước luộc gà vào, cho thêm gia vị muối, tiêu, đường, hạt nêm cho vừa ăn. Tiếp tục cho hành tím và cà rốt vào.
- Để bếp vừa rồi cho 5 thìa tương ớt Hàn Quốc vào hỗn hợp. Đun và đảo đều đến khi nước sốt đặc sệt là được.
- Tắt bếp và múc nước sốt ra để một chén riêng.
Bước 3: Nấu tokbokki với nước sốt
- Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu sôi cho các miếng bánh gạo vào chảo rồi xào cho đến khi các miếng bánh gạo vàng đều mỗi mặt là được.
- Lấy nước sốt đã làm ở trên vào các miếng bánh gạo đã xào rồi đảo tiếp cho đến khi hỗn hợp chín hẳn.
- Tokbokki chuẩn vị Hàn Quốc khi thưởng thức sẽ có vị dai ngon của bánh gạo kết hợp với hương vị nước sốt đậm đà, cay cay, ăn rất hấp dẫn.
2. Cách làm tokbokki phô mai thơm ngon, béo ngậy
2.1. Nguyên liệu tokbokki phô mai
- 700 gram bánh gạo Hàn Quốc
- Tương ớt Hàn Quốc
- Tương cà chua
- 2 miếng phô mai
- Tỏi, hành tím
- 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt
- Dầu ăn, dầu mè
- Muối, nước mắm, đường, hạt nêm
2.2. Cách làm tokbokki phô mai dẻo ngon
Bước 1: Sơ chế Tokbokki
- Tokbokki mua về thái thành các miếng vừa ăn.
- Hành tây, cà rốt rửa sạch sau đó thái nhỏ, tỏi và hành tím băm nhỏ để riêng.
- Các miếng bánh gạo đem luộc qua với nước sôi trong 2 phút để không bị vỡ khi xào.
Bước 2: Cách làm nước sốt Tokbokki phô mai
- Lấy 2 thìa đường, 2 thìa tương cà, 4 thìa to tương ớt Hàn Quốc, 2 thìa to nước mắm, thêm một chút nước lọc vào trộn đều sao cho hỗn hợp đặc sệt lại là được.
Bước 3: Cách làm tokbokki phô mai
- Bật bếp rồi cho dầu ăn vào chảo. Sau đó cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
- Tiếp tục đổ hỗn hợp sốt đã pha chế ở trên vào đảo đều trong khoảng 2 phút.
- Cuối cùng cho cà rốt và hành tím vào xào chừng 2- 3 phút nữa.
- Cho bánh gạo đã chuẩn bị vào xào cùng với hỗn hợp trên. Đến khi bánh gạo vàng đều thì cho phô mai vào trộn đều. Đến khi phô mai tan chảy là bạn đã hoàn thành cách làm tokbokki phô mai đơn giản mà ngon rồi.
3. Cách làm Tokbokki có sẵn vừa ngon vừa tiện lợi
Hiện nay có 3 loại bánh gạo Tokbokki được nhiều người biết đến là loại topokki siêu cay, topokki sốt phô mai và topokki cay ngọt hấp dẫn. Các loại sản phẩm được đóng sẵn trong ly hoặc bịch, khi mua về bạn có thể dùng ngay hoặc chế biến tùy thích.
- Có hai cách phổ biến để chế Tokbokki ăn liền này. Cách thứ nhất là cho bánh gạo và gói gia vị vào hũ rồi lắc đều. Sau đó cho vào lò vi sóng khoảng từ 2 đến 3 phút là bạn đã có thể thưởng thức rồi đấy.
- Cách thứ 2, nếu bạn muốn thưởng thức không bị ngán thì có thể cho nước sôi vào, khuấy đều cùng gia vị cho đến khi hỗn hợp sệt lại là có thể ăn được.
- Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể cho thêm rau, trứng, chả cá hoặc xúc xích và cùng thưởng thức.
4. Bật mí cách làm bánh gạo Hàn Quốc đơn giản
Các bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh gạo mà không cần mua sẵn. Với các nguyên liệu cơ bản mà nhà nào cũng có thì làm bánh gạo không gì là không thể.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh gạo
- 100 gram bột gạo
- 250 gram bột nếp
- 50 gram bột năng
- 5 gram muối
- 400 ml nước ấm
- 5 ml dầu ăn
4.2. Hướng dẫn cách làm bánh gạo Hàn Quốc tokbokki
- Đầu tiên bạn cho bột gạo, bột nếp, bột năng, muối vào tô to sau đó trộn đều nguyên liệu. Thêm nước ấm và trộn đều rồi bắt đầu nhồi bột cho thành 1 khối. Nhồi tới khi thấy khối bột mềm, dẻo, mịn màng là được.
- Chia nhỏ khối bột thành từng phần nhỏ, xoa 1 chút dầu ăn lên tay. Dùng 2 bàn tay lăn khối bột nhỏ thành dải bột dài, to đều nhau. Lấy dao cắt bột thành từng khúc dài cỡ tầm 1 ngón tay rồi để riêng ra đĩa.
- Cho nước vào nồi đun sôi sau đó thêm 1 xíu dầu ăn, khi nước đã sôi mới thả bánh gạo vào. Luộc trong vòng 5-7 phút khi bánh chín nổi lên thì vớt ra rồi cho vào chậu nước lạnh cho bánh nguội hẳn mới vớt bánh ra để ráo nước.
- Như vậy là bạn đã có món bánh gạo đúng chuẩn để làm món bánh gạo cay theo ý thích rồi!
4.3. Lưu ý làm bánh tokbokki ngon đúng chuẩn Hàn Quốc
- Khi làm bánh gạo, để nhào bột không bị dính và cắt bánh không bị nát thì cần cho thêm dầu ăn vào tay và dao mỗi khi nhào và cắt bột.
- Có thể nhào sẵn bột hoặc cắt sẵn bánh rồi cho vào tủ lạnh, đến khi ăn thì hấp lại cho nóng vẫn ngon nhé các bạn. Bánh gạo để tủ lạnh sẽ bị dính thành khối và cứng lại nên khi chế biến các bạn chỉ cần đun nước sôi già, thả nguyên khối bánh gạo vào là bánh sẽ rời ra.
- Khi luộc bánh gạo phải đảo đều tay và cho tí dầu ăn vào cho bánh không bị dính.
- Khi luộc bánh gạo, nên đảo đều tay và nhớ luộc đúng thời gian hướng dẫn tránh gây mềm bánh quá.
Bài viết trên chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn cách làm tokbokki vừa ngon, vừa đơn giản tại nhà. Có thể tự tay làm bánh gạo hoặc có thể mua bánh gạo ở các siêu thị đều được nhé. Cùng trổ tài vào bếp để đãi cả nhà món ăn vặt đầy hấp dẫn này nha. Đảm bảo món ăn Hàn Quốc này sẽ khiến cả nhà bạn thích mê!
Đức Lộc