Canh ngao nấu dứa có vị chua nhẹ, thanh mát rất thích hợp cho các chị em “trổ tài” chiêu đãi cả nhà vào những thời tiết hâm nóng. Thịt ngao chắc ngọt, chứa nhiều dinh dưỡng như: protein, calci, sắt, phosphor và các vitamin A, B1, B2, PP… nên rất tốt cho sức khoẻ đấy nhé! Vậy bạn còn chờ gì nữa, vào bếp ngay để học làm món canh nghêu nấu dứa cho cả nhà mình cùng “giải nhiệt” thôi!
1. Cách làm canh ngao nấu dứa sả cà chua miền Bắc cho mùa hè
Canh ngao dứa kết hợp với sả và nước dừa sẽ làm vị canh thêm ngọt đậm đà, thơm phức và ăn hoài không ngán. Công thức nấu món ngon này không khó, các bạn chỉ cần làm đúng theo các bước hướng dẫn sau đây là sẽ có ngay bát canh ngao ngon lành để chiêu đãi cho cả nhà trong bữa cơm tối nay.
1.1. Nguyên liệu
- Ngao tươi: 1 kilôgram
- Dứa xanh hoặc hơi chín: 1 trái
- Me chua: 2 trái
- Cà chua: 1 – 2 trái
- Sả cây: 4 – 6 nhánh
- Nước dừa tươi: 1 trái (tuỳ ý thích)
- Ớt hiểm: 5 – 7 trái
- Rau ngổ, rau mùi
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu…
1.2. Cách làm canh ngao nấu dứa cà chua nước dừa ngon sạch, ăn không bị tanh
- Ngao tươi rửa sạch, ngâm nước cho ớt tươi hoặc nước vo gạo cho ngao nhả sạch cát sạn.
- Dứa gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Cà chua bổ múi cau.
- Sả cắt khúc, chẻ nhỏ. Rau ngổ, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun nước sôi, cho me vào dằm rồi vớt me ra lấy nước cốt.
- Đổ nước cốt me vào nồi, cho sả, cà chua, nước dừa, ớt vào và nêm gia vị hơi nhạt một chút.
- Cho ngao và dứa vào nồi canh, đun cho ngao chín mở hết vỏ là được.
- Nêm thêm gia vị cho vừa ăn là xong.
- Múc canh ngao ra tô, thêm rau ngổ, rau cắt nhỏ lên trên là dùng ngay. Bạn có thể thêm gói gia vị lẩu Thái để nấu nghêu hấp Thái kiểu này cũng được nhé.
2. Cách nấu canh ngao với dứa thì là giá đỗ chuẩn ngon hết chỗ chê
Các bạn biết không thịt ngao ăn rất ngon, giúp thúc đẩy tiêu hóa, bổ sung canxi, chất khoáng cho xương chắc khỏe. Bởi thế, món canh ngao nấu dứa chua cùng với rau thì là sẽ giúp bữa cơm nhà bạn ngon miệng hơn, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ sẽ giúp kích thích trẻ ăn nhiều phát triển hơn.
2.1. Nguyên liệu
- Ngao tươi: 1 kilôgram
- Dứa tươi: 1 trái
- Cà chua: 3 trái
- Hành lá, rau thì là, giá đỗ
- Hành khô, gừng
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt…
2.2. Cách làm canh ngao nấu dứa thì là với giá đỗ cực ngon
- Ngao rửa sạch, luộc với lượng nước vừa đủ nồi canh gia đình.
- Luộc ngao chín mở miệng, vớt ra, lọc cặn phần nước luộc dùng làm nước nấu canh.
- Tách thịt ngao cho vào chén, để riêng. Hành lá, rau thì là rửa sạch, thái nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Dứa gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Hành khô bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn. Gừng nạo vỏ, thái lát.
- Bắc chảo lên bếp, phi hành thơm dậy mùi, cho cà chua vào đảo đều.
- Sau đó, cho thịt ngao vào xào, nêm ít gia vị cho vừa miệng.
- Cho ngao và cà chua đã xào vào nồi, đổ nước luộc ngao vào.
- Nước sôi cho dứa vào, đun tiếp 5 – 7 phút, cho thêm giá đỗ vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Múc canh ra tô, thêm hành lá và rau thì là đã thái lên bát canh là có thể thưởng thức ngay.
3. Cách nấu canh ngao với thơm dọc mùng, đậu bắp ngọt mát mùa hè
Món canh ngao nấu dứa ngoài các nguyên liệu sẵn có như cà chua, dứa… các bạn còn có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như: dọc mùng, đậu bắp để “hô biến” thành món canh ngao dọc mùng nấu chua ngon cực kỳ hấp dẫn.
3.1. Nguyên liệu
- Ngao tươi: 500 gram
- Dọc mùng: 300 gram
- Ngò gai, rau ngổ, hành lá: 1 ít
- Đậu bắp: 5 trái
- Cà chua: 1 trái
- Dứa: 1/4 trái
- Nước cốt me vắt: 2 muỗng canh
- Ớt sừng đỏ cắt lát: 1 trái
- Tỏi băm: 2 tép
- Gia vị: Dầu ăn, muối, nước mắm, bột nêm, đường
3.2. Các bước làm canh ngao nấu dứa dọc mùng đậu bắp ngon ngất ngây
- Ngao tươi rửa sạch, luộc chín, lọc lấy nước luộc, tách thịt ngao để riêng.
- Dọc mùng tước vỏ, cắt miếng vừa ăn, bóp sơ với chút muối.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Đậu bắp cắt khúc 4 cm.
- Dứa cắt miếng vừa ăn. Ngò gai, rau ngổ, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho ngao vào xào sơ, thêm chút nước mắm, bột nêm.
- Đổ cà chua vào xào chung cho mềm rồi đổ nước luộc ngao, nước cốt me vào nồi.
- Đun canh ngao với lửa to, canh sôi thì cho dứa, dọc mùng và đậu bắp vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng.
- Tắt bếp, cho ngò gai, rau ngổ, hành là, ớt tươi vào là xong món canh.
4. Cách làm canh ngao nấu dứa nấm và rong biển chuẩn vị ngọt mát thanh nhiệt
Canh ngao nấu dứa với nấm có vị ngọt mát tự nhiên với thịt ngao chắc ngọt, vị chua chua từ dứa và cà chua quyện thêm hương vị nấm giòn thanh, ngon ngọt rất là bổ dưỡng. Làm món canh ngao nấm thanh mát ngay tại nhà rất phù hợp cho những bữa trưa hè oi ả, giúp cả nhà bạn giải nhiệt và tạo cảm giác dễ chịu hơn. Cùng vào bếp chế biến ngay món canh nghêu nấu nấm thơm ngon các bạn nhé.
4.1. Nguyên liệu
- Ngao tươi: 350 gram
- Nấm mỡ: 50 gram
- Nấm rơm: 50 gram
- Cà chua: 3 quả
- Dứa: 1/4 trái
- Rong biển: 50 gram
- Me chua: 2 quả
- Hành lá, rau răm
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt cay: 2 quả
- Gia vị: bột nêm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt…
4.2. Các bước làm canh ngao nấu nấm và rong biển ăn ngon gây nghiện
- Ngao rửa sạch, ngâm với nước muối loãng và 2 quả ớt thái nhỏ khoảng 1-2 tiếng cho ngao nhả sạch cát.
- Hành lá, rau răm nhặt rửa sạch, xắt nhỏ. Gừng cạo vỏ băm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Nấm rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Dứa gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn.
- Đun nước luộc ngao với vài lát gừng cho đến khi ngao há hết miệng thì tắt bếp, vớt ngao ra.
- Chắt lọc nước luộc ngao ra tô, để riêng.
- Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành rồi đổ cà chua vào sốt nhừ. Sau đó thả nấm vào.
- Đổ nước ngao đã gạn vào nồi, cho 2 quả me, rong biển và ngao vào đun sôi.
- Cuối cùng vớt me ra, chắt lấy phần nước chua và bỏ vỏ đi.
- Nêm gia vị nồi canh rong biển nấu ngao cho vừa ăn rồi thả hành và rau răm vào là xong.
5. Cách làm canh ngao nấu sấu, dưa muối chua ăn ngon giòn, đậm đà ngay tại nhà
Món canh ngao dưa cải chua thơm ngon, đậm đà với vị dưa cải chua nhai giòn rôm rốp, nước luộc ngao ngọt thanh vừa miệng. Công thức nấu món canh này cũng rất đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm mà còn vô cùng phù hợp với túi tiền của các bà nội trợ nữa nhé.
5.1. Nguyên liệu
- Ngao tươi: 500 gram
- Dưa muối
- Quả sấu, cà chua
- Hành lá, mùi tàu
- Thìa là, rau răm
- Hành khô
5.2. Các bước nấu canh ngao nấu chua với sấu, dưa chua nhanh gọn cực “đưa cơm”
- Ngao tươi ngâm với ít muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại.
- Cho ngao vào nồi, luộc đến khi ngao sôi lên há miệng, vớt ngao ra bát riêng.
- Lọc cặn lấy phần nước luộc ngao để làm nước hầm canh.
- Hành lá, mùi tàu, thìa là, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Dưa muối vắt ráo, thái miếng vừa ăn.
- Băm nhỏ hành khô rồi phi thơm lên sau đó cho thịt ngao vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn rồi đổ nước luộc ngao vào.
- Tiếp theo, cho cà chua và quả sấu vào, đun sôi và dằm cho sấu nhừ, nêm lại gia vị cho vừa miệng.
- Cuối cùng, cho thêm dưa chua vào đun sôi thêm 5 phút rồi tắt bếp
- Múc canh ra tô, cho hành lá, rau răm, rau mùi, thìa là và ớt thái nhỏ vào là xong.
Với 5 cách làm món canh ngao nấu dứa với cà chua, nấu dưa cải chua ngọt thanh, thơm mát như trên, chắc hẳn đã giúp các chị em “bỏ túi” thêm nhiều bí quyết hay cho bữa cơm trưa nhà mình rồi đúng không nào! Hãy cùng nhau vào bếp và chia sẻ ngay những công thức nấu canh ngao hấp dẫn cho bạn bè của mình các chị em nhé. Chúc cho bữa cơm ngon của gia đình bạn sẽ luôn ấm áp và ngập tràn nhiều niềm vui.
Bích Tuyền